滿心歡喜,順流而上

2022顯化年的十月，更靠近真實的自己，也會更清楚一個有意義的人生對自己有什麼價值。美食添增了生活的休息養分。這次跟著走過風采生活的姐姐們一起滋養彼此的身心靈。烙下了美好的滋味。

漁曜海物之四喜堂私廚

營業電話：0909-521 389

營業地址：台北市大同區太原路152巷15號

營業時間：18:30–22:00 (週一公休)

食物美味：★★★☆☆ 

ＣＰ值：　★★★☆☆   

服務態度：★★★☆☆        

再訪意願：★★★★☆

從疫情肆虐到接納共存的世代。在這個過程裡比過去的任何時刻都更認識自己與自己內化生活。

漁曜海物之四喜堂私廚躲在巷弄內而且招牌不仔細看真的找不到。鄰近寧夏夜市，開車朋友可以停在周邊公共停車場

地理位置在低調弄內就像是居家的鄰居般的內斂的佇立著

唯一發亮的招牌 藏在植栽裡面，真的很隱密

曾經看過報導老闆相關主題。老闆以前住在魚池旁，外食不易都靠自煮，「十幾年下來，練了一些工夫。」不是餐飲專業卻練就一身好工法

從在宜蘭養殖場練就單手拿著就知道魚多重。為了開發做成更方便食用的石斑魚片，一條魚要養足兩年，長到三公斤才能宰殺

老闆研發技術穩定的冷凍廠做魚片的真空包裝。客人若是吃得滿意，餐廳旁就附設直賣所，吃得到買得到。

現代人吃魚挑刺嫌麻煩因應都市客群的需求。楊光瑞老闆秉持一件事：要懂得客人的飲食習慣，才懂得怎麼養魚

從宜蘭到台北的客群。台北客人喜歡方便入口的大小。聽說剛開始還有台北客人嫌魚肉切得太大塊了

有部分族群不會吃魚頭或是吃魚不能有魚刺、不要看到魚頭，老闆活用每個部位就把剔下來的魚骨、魚頭熬成高湯，添入在來米粉做成粿，物盡其用不浪費

傳統觀念覺得石斑就是清蒸「蒸功夫」工序繁瑣，普通人學不來，所以四喜堂的海鮮都以烤、炸、煎的方式居多。因此成就了這間老饕口中的主廚不怕客人吃的巷內私廚

改變方針專注在原本就飼養比較大量的龍虎斑（以龍膽石斑和虎斑雜交、人工孵育的品種）身上。也帶出美味的石斑魚料理

「相信自己投入養殖業那麼久了，那個推力是很強的，逼著進步要懂得怎麼做料理。」

在台北面對飲食風格的轉變，［宜蘭的互動式廚房很簡單，就是澎湃！我們開餐廳不怕客人吃，希望大家可以吃得很開心］

趕緊來跟著月月品嚐有滋味海鮮的世界。進入餐館也不忘美食之際更是落實防疫好習慣維持安全社交距離

餐館提供酒精濕紙巾

本日餐點呈現在日是竹風餐墊上。每一季菜單都會不一樣

這天店內坐席全滿，生意很好

店內不收開瓶費因此很多老客人會帶酒來聚餐享用

桌上提供的辣醬大推 又香又辣，什麼都適合來一點。喜歡吃辣的朋友不容錯過

四喜開胃冷盤：茴香柚子白蝦飛魚卵自己養的白蝦搭配茴香頭跟柚子 可以一起吃

這盤的亮點是飛魚卵。仔細品嚐會發現噗滋噗滋口感

水梨櫻桃鴨胸肉

磯煮昆布南非鮑魚

鮑魚搭配師傅獨家秘製，讓肉質保持鮮嫩彈牙，讓濃郁湯汁裹住

月月相信喜歡鮑魚的朋友一定要去隔壁生鮮部採購

口感豐富彈牙，湯汁鮮美。真的是海鮮完整呈現

甘草鹽巴樂宜蘭透抽

讓海鮮的鮮味不影響其他食材，搭配無花果跟在地芭樂的霜。美味極了

月月超級喜歡這一道菜的。讓人難忘的口齒留香果香

自飼養龍虎班魚排佐月桂葉醬

龍虎斑的鮮甜，其肉質Q彈細嫩，湯汁鮮美醇厚，是一道清爽美味的魚料理

月月很喜歡吃魚肉，自產自銷的主廚團隊真的好厲害，把美味發揮出不同的光彩

伊比利豬 /薑絲/肉桂葉

臺灣安心豬松阪

這個烤大蒜好好吃!疫情期間可以殺菌增加抵抗力

澳洲和牛紐約客/羽衣甘藍葉酥脆

別人的永遠看起來更好吃。但是主食肉質料理部分月月覺得海鮮完勝

很令人滿足前面幾道精采主力家佳餚。果真是海鮮稱霸 

海大蝦佐奶油芥末醬

香煎海大蝦呈現豪邁感。沾醬汁品嘗，在飽滿的甜味之後，口腔裡綻放出鮮甜味

肉質肥厚彈牙，吃起來極為過癮，芥末也很搭，也可搭配蘆筍一起入口，嫩葉清香讓鮮美蝦味顯得更雅致

干貝蚵仔藕粉煎

這可是招牌菜單充滿戲劇張力的佳餚。似乎也象徵自己本身是否熟悉不斷輪迴很多舊有模式。隨著自己的歷練跟智慧光明增長。很多時候一切會變得更清晰、更明確、更顯著

干貝蚵仔藕粉煎(東石鮮蚵)在主廚的精心，後一道創意滿滿的半手動料理

自已在桌上類煎蚵仔煎。其實也不能說是蚵仔煎正確說法是藕粉煎，店內使用的粉漿是蓮藕粉，實屬高級的健康在地食材

完成翻面是很難的技術 人人都小心翼翼 想吃熟一點、焦香一點的朋友可以多花點時間慢慢等待

加上店家附的醬汁，名不虛傳宜蘭的漁曜海物之四喜堂私廚海鮮類的食物果然充滿大海的滋味

噗滋噗滋翻面影片https://www.youtube.com/watch?v=voysS9yFPLE

蓮花花菇山藥雞湯

吃到這時候已經飽到一個滿腦子都是甜美海鮮

如開始所說漁曜海物x四喜堂鮮物私廚的海鮮很不錯 ！每道料理都讓月月感受熟悉又驚豔萬分，讚嘆不已。

每個階段在自己運用累積的智慧踏著充滿好奇心的腳步。不論改變發生在內心世界，還是外在環境，都足以帶來大幅度的改變

手工甜點／四季水果

吃飽之後出現了水果和甜點！ 水果很優秀。自製的磅蛋糕

桂花桂花釀白木耳，劃下紓壓的美好用餐句點

隔壁店內有販售海鮮、肉類。月月大推海鮮。餐館要營運順暢勢必要調整因應的方式。

喜歡的朋友務必要先訂位。因為食材每季有限量，透過套餐形式供應料理與一般餐酒館單點的方式不同。依照餐館方式流程事先訂位就可以安心期待暖心充滿能量的美食饗宴了。

對於支持友善主廚跟餐館的客群來說主廚調整式變化菜單，因應疫情讓再生在地食材發揮創意。

2022隨著秋分開始，進入到新一波的強度，為2023共振年埋下擴大的種子 姊妹朋友們!保持看照自己的內心!一切會越來越如自己所願

大夥即將進入一個深刻的轉化歷程，靈性層面會快速提升，推動自己走向新的橋樑。

就像是一間充滿藝術氣息的化妝間。就像是每個階段的內心在這個過程裡，比過去的任何時刻都更認識自己、與自己靠近也會收到大量的祝福 善用你的能量，不要浪費在焦慮和恐懼上

在收獲豐盛的同時，一定要保持感恩之心和謙遜的身段這是一個徹底更新的過程。

也許生活裡出現一些事件，導致過去的回憶浮現上來，引發情緒的波動

但是自己清楚知道，現在的自己已經有所不同，不會走回頭路，比起再次陷入同樣的情節，更渴望的是一個新的開始

不論是什麼在心上，無須擔憂，未來充滿光明與豐盛，眼前的困境會出現正向且不預期的扭轉，需要做的是持續保持正直與一顆敞開的心

相信神聖秩序會引領開啟屬於自己的夢想之門。 讓美食跟味蕾畫出屬於自己的豐盛。