「台北美食」享鴨台北忠孝東店-大安區-台北市/烤鴨/台北東區 / 東區餐廳 /MRT忠孝復興站/一鴨多吃 /9月壽星/王品集團旗下中式烤鴨－滿心歡喜,順流而上

降級的疫情共處生活。從疫情肆虐到大家都能持續下去良好生活習慣。讓美食跟味蕾。享受美食之際更是落實防疫好習慣維持安全社交距離。這次下班之餘。跟著月月來看看享鴨菜色抒發身心靈美味!

享鴨 (台北忠孝東店)

地址：台北市大安區忠孝東路四段128號2樓

電話： 02-2711-8823

食物美味：★★★★☆

ＣＰ值：　★★★☆☆

服務態度：★★★★☆

再訪意願：★★★★☆

以往吃中式烤鴨總覺得一定要揪到整桌人才有辦法吃，現在到王品集團旗下的「享鴨」，就算只有兩個人也可以吃到中式片皮鴨囉! 享鴨生意非常好，所以一進來時還沒滿，但是要離開時可是座無虛席。

享鴨目前有三間分店 - 台北忠孝東店、板橋縣民大道店、桃園同德店，月月這次造訪的是東區的台北忠孝東店。台北忠孝東店位於忠孝東路四段上靠近敦化南路，就在頂好名店城的對面，從捷運忠孝敦化站12號出口出來就到了。

月月對於烤鴨概念跟大多數人一樣總覺得吃烤鴨就是應該到宋廚、龍都、陶然亭、天廚等烤鴨名店。來享鴨用餐務必要先訂位，因為烤鴨每天有限量，必須事先預訂才有喔!

但實際吃過享鴨後，覺得這裡的烤鴨相當有水準，比預期的好，價格也比許多名店低，快跟著月月的腳步來看看吧!

這天我們是三個人來用餐，訂位時預約了一隻烤鴨了，點套餐，有加購了兩道料理，和點了一道皇宮菜。

店裡的裝潢是以原木為主，看起來輕快明亮

桌子大又寬敞，每桌也不會太近，很舒適的用餐環境。等到吃完要離開時，滿滿的人啊! 生意真好

除了烤鴨，菜單上也有列出推薦的招牌菜。其他料理的價格還OK，每道約$100~300多。來享鴨就是要吃烤鴨啊!! 這裡選用的是2.6KG左右在花東縱谷放養的櫻桃鴨，這個大小的櫻桃鴨體型與脂肪的比例最佳。加上使用8種中華香料提鮮，以及經過24小時風乾，烤出酥香的外皮。

烤鴨的鴨架還可以加價做成其他料理，像是功夫鴨絲粥、慢火白菜鴨架湯、乾鍋鴨架等等。此外，享鴨還有提供2人、4人、6人的組合餐選擇，組合餐裡包含烤鴨和中式料理，相當豐富。在疫情期間口罩是隨身攜帶的必需品。但是吃美食常常會掉落，享鴨的服務人員很親切提醒後送上一個新的口罩，這太貼心了啦

如果是三個人，建議可以點兩人套餐，再加點其他菜，或是單點半隻鴨就好，一隻還滿多的，吃到後來好飽啊!烤鴨上桌前，服務人員送上配料，有蔥段、大黃瓜絲。

醬料部分服務人員詳細的說明，最右邊的是特製甜麵醬，中間的是季節蘸水是以百香果為基底，最左邊的是花椒鹽，這些醬料都可以搭配鴨肉一起食用，和傳統烤鴨相比較有變化

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這次前往餐廳招待壽星為精選12道佳餚中的蔥餅捲鴨肉

享鴨的上菜很快其他餐點一到一道陸續上桌

片皮烤鴨一隻$1380元，半隻$750元，包含蔥段、大黃瓜絲、特製甜麵醬、初榨油封蒜泥、冰晶砂糖、荷葉餅 (半隻6片、1隻12片)。招牌片皮鴨主打三味經典吃法: 1. 白糖酥胸享口感 2. 半月滑肉裹蒜泥 (最近提供的是季節蘸水) 3. 鴨肉捲餅佐醬香。

師傅推著烤鴨來囉! 在片鴨前會先給客人拍照。烤鴨看起來油油亮亮的，是美麗的琥珀色，好好吃的樣子啊! 享鴨的烤鴨可以點一隻也可以點半隻，這部分真的很貼心，人少也可以吃。也會先詢問是否要鴨頭和鴨脖子，不要的話就會被丟掉，所以當然還是要囉! 師傅會在桌邊片鴨，在片鴨的過程中，服務人員也會對享鴨的烤鴨做詳細的解說

一開始師傅會先片下黃金八片，讓客人享受第一吃「白糖酥胸享口感」，是將酥脆的鴨皮，沾點旁邊的冰晶砂糖一起吃。沾上砂糖看似奇怪的吃法，但實際上鴨皮和糖很和喔!招牌片皮烤鴨完成囉!一隻鴨的份量果然不少啊!片鴨時詢問一般會詢問是否要保留的鴨頭和鴨脖子。因為平常不太敢吃鴨頭，但鴨脖子還OK，脖子上的鴨皮也很酥脆喔。

1. 白糖酥胸享口感:砂糖可以平衡鴨皮上的油脂，在入口後，酥脆的鴨皮加上砂糖的顆粒，口感很棒，也讓鴨皮吃起來甜甜的不會感覺到油膩。沾糖一起吃是道地的北京烤鴨吃法，聽說在北京全聚德吃烤鴨時也是這樣的吃法喔!

半月滑肉裹蒜泥 (最近提供的是季節蘸水)：看看這外皮和肉，皮薄酥脆，鴨肉肥美鮮嫩，仍保有肉汁。可以看出來鴨肉水嫩水嫩的。

有些連鎖北平菜餐廳，當天吃的烤鴨偏乾柴，真的差很多。享鴨的烤鴨算是相當有水準喔

3. 鴨肉捲餅佐醬香：第一卷先來個傳統吃法，先將餅皮抹上甜麵醬，加上鴨肉、蔥段、大黃瓜絲。

鴨肉捲好好吃啊!這就是傳統北京烤鴨的甜麵醬，甜甜的，味道不錯

還可以用不同的吃法，將餅皮抹上百香果蘸水，在鴨肉上面加了一點花椒鹽。酸酸甜甜加上花椒香，很創新的吃法，和烤鴨卻又不違和喔

因為我們點了一隻鴨，所以可以加購兩道鴨架料理，我們選了功夫鴨絲粥和乾鍋鴨

鴨架料理的部分可以加購一道$150元，半隻可加購一道，一隻可以加購兩道。鴨架料裡有六種選擇: 功夫鴨絲粥、慢火白菜鴨架湯、酸菜山椒鴨架湯、三杯鴨架、蒜酥鴨架、乾鍋鴨架

乾鍋鴨架 ($150)乾鍋是四川常見的料理方式，通常加入大量紅乾辣椒和花椒拌炒。這道乾鍋鴨架上面果然有一大堆辣椒，看起來很辣，實際吃起來只有微辣，平常有在吃辣的人都可以接受。月月喜歡這個百香果蘸水，在吃了很多塊鴨肉後，酸酸甜甜的味道可以去油解膩。炒過的鴨肉還滿香的，口味有點鹹。

單點陳釀梅子雞球２５０ＮＴ：有梅子搭配的炸雞球，相信大人小孩都喜歡

單點金沙豆腐煲２５０ＮＴ：月月超級愛這一道的

軟嫩的豆腐口感搭上金沙的特殊氣味讓月月一接一口

單點熱菜皇宮菜：這次熱菜是皇宮菜，月月喜歡帶點勾芡口感的皇宮菜非常解太多肉質的膩感

酸菜芝麻流沙湯圓一顆。炸過的芝麻湯圓，外面裹上花生粉和酸菜，吃起來酸酸甜甜的很特別

功夫鴨絲粥 ($150):粥裡有一絲絲的鴨肉，最上面還有油條和蔥末、芹菜末。鴨絲粥味道很鮮美，粥一看就是滾了很久，吃起來很滑順，相當好吃。這道月月大推薦。兩道鴨料理相比月月比較喜歡功夫鴨絲粥。最後加點烏梅汁。月月很喜歡酸酸口感中和太多蛋白質的味覺。但是烏梅汁不一定每次都要加點。因為這樣一大壺根本喝不完。