降級的疫情共處生活。從疫情肆虐到大家都能持續下去良好生活習慣。讓美食跟味蕾。享受美食之際更是落實防疫好習慣維持安全社交距離。這次下班之餘。跟著月月來看看享鴨菜色抒發身心靈美味!


享鴨 (台北忠孝東店)

地址: 台北市大安區忠孝東路四段128號2樓

電話:  02-2711-8823

食物美味:★★★★☆    

CP值: ★★★☆☆   

服務態度:★★★★☆     

再訪意願:★★★★ 


以往吃中式烤鴨總覺得一定要揪到整桌人才有辦法吃,現在到王品集團旗下的「享鴨」,就算只有兩個人也可以吃到中式片皮鴨囉! 享鴨生意非常好,所以一進來時還沒滿,但是要離開時可是座無虛席。 

 

享鴨目前有三間分店 - 台北忠孝東店、板橋縣民大道店、桃園同德店,月月這次造訪的是東區的台北忠孝東店。台北忠孝東店位於忠孝東路四段上靠近敦化南路,就在頂好名店城的對面,從捷運忠孝敦化站12號出口出來就到了。

月月對於烤鴨概念跟大多數人一樣總覺得吃烤鴨就是應該到宋廚、龍都、陶然亭、天廚等烤鴨名店。來享鴨用餐務必要先訂位,因為烤鴨每天有限量,必須事先預訂才有喔!

但實際吃過享鴨後,覺得這裡的烤鴨相當有水準,比預期的好,價格也比許多名店低,快跟著月月的腳步來看看吧!

這天我們是三個人來用餐,訂位時預約了一隻烤鴨了,點套餐,有加購了兩道料理,和點了一道皇宮菜。

店裡的裝潢是以原木為主,看起來輕快明亮

桌子大又寬敞,每桌也不會太近,很舒適的用餐環境。 等到吃完要離開時,滿滿的人啊! 生意真好

除了烤鴨,菜單上也有列出推薦的招牌菜。 其他料理的價格還OK,每道約$100~300多。來享鴨就是要吃烤鴨啊!! 這裡選用的是2.6KG左右在花東縱谷放養的櫻桃鴨,這個大小的櫻桃鴨體型與脂肪的比例最佳。加上使用8種中華香料提鮮,以及經過24小時風乾,烤出酥香的外皮。

烤鴨的鴨架還可以加價做成其他料理,像是功夫鴨絲粥、慢火白菜鴨架湯、乾鍋鴨架等等。此外,享鴨還有提供2人、4人、6人的組合餐選擇,組合餐裡包含烤鴨和中式料理,相當豐富。  在疫情期間口罩是隨身攜帶的必需品。但是吃美食常常會掉落,享鴨的服務人員很親切提醒後送上一個新的口罩,這太貼心了啦

如果是三個人,建議可以點兩人套餐,再加點其他菜,或是單點半隻鴨就好,一隻還滿多的,吃到後來好飽啊!烤鴨上桌前,服務人員送上配料,有蔥段、大黃瓜絲。

醬料部分服務人員詳細的說明,最右邊的是特製甜麵醬,中間的是季節蘸水是以百香果為基底,最左邊的是花椒鹽,這些醬料都可以搭配鴨肉一起食用,和傳統烤鴨相比較有變化 

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這次前往餐廳招待壽星為精選12道佳餚中的蔥餅捲鴨肉

享鴨的上菜很快其他餐點一到一道陸續上桌

片皮烤鴨一隻$1380元,半隻$750元包含蔥段、大黃瓜絲、特製甜麵醬、初榨油封蒜泥、冰晶砂糖、荷葉餅 (半隻6片、1隻12片)。招牌片皮鴨主打三味經典吃法: 1. 白糖酥胸享口感 2. 半月滑肉裹蒜泥 (最近提供的是季節蘸水) 3. 鴨肉捲餅佐醬香

師傅推著烤鴨來囉! 在片鴨前會先給客人拍照。烤鴨看起來油油亮亮的,是美麗的琥珀色,好好吃的樣子啊! 享鴨的烤鴨可以點一隻也可以點半隻,這部分真的很貼心,人少也可以吃。也會先詢問是否要鴨頭和鴨脖子,不要的話就會被丟掉,所以當然還是要囉! 師傅會在桌邊片鴨,在片鴨的過程中,服務人員也會對享鴨的烤鴨做詳細的解說

一開始師傅會先片下黃金八片,讓客人享受第一吃「白糖酥胸享口感」,是將酥脆的鴨皮,沾點旁邊的冰晶砂糖一起吃。沾上砂糖 看似奇怪的吃法,但實際上鴨皮和糖很和喔!招牌片皮烤鴨完成囉!一隻鴨的份量果然不少啊!片鴨時詢問一般會詢問是否要保留的鴨頭和鴨脖子。因為平常不太敢吃鴨頭,但鴨脖子還OK,脖子上的鴨皮也很酥脆喔。

1. 白糖酥胸享口感:砂糖可以平衡鴨皮上的油脂,在入口後,酥脆的鴨皮加上砂糖的顆粒,口感很棒,也讓鴨皮吃起來甜甜的不會感覺到油膩。沾糖一起吃是道地的北京烤鴨吃法,聽說在北京全聚德吃烤鴨時也是這樣的吃法喔!

半月滑肉裹蒜泥 (最近提供的是季節蘸水):看看這外皮和肉,皮薄酥脆,鴨肉肥美鮮嫩,仍保有肉汁。可以看出來鴨肉水嫩水嫩的。

有些連鎖北平菜餐廳,當天吃的烤鴨偏乾柴,真的差很多。享鴨的烤鴨算是相當有水準喔

3. 鴨肉捲餅佐醬香:第一卷先來個傳統吃法,先將餅皮抹上甜麵醬,加上鴨肉、蔥段、大黃瓜絲。

鴨肉捲好好吃啊!這就是傳統北京烤鴨的甜麵醬,甜甜的,味道不錯

還可以用不同的吃法,將餅皮抹上百香果蘸水,在鴨肉上面加了一點花椒鹽。酸酸甜甜加上花椒香,很創新的吃法,和烤鴨卻又不違和喔

因為我們點了一隻鴨,所以可以加購兩道鴨架料理,我們選了功夫鴨絲粥乾鍋鴨

鴨架料理的部分可以加購一道$150元,半隻可加購一道,一隻可以加購兩道。鴨架料裡有六種選擇: 功夫鴨絲粥、慢火白菜鴨架湯、酸菜山椒鴨架湯、三杯鴨架、蒜酥鴨架、乾鍋鴨架

乾鍋鴨架 ($150)乾鍋是四川常見的料理方式,通常加入大量紅乾辣椒和花椒拌炒。這道乾鍋鴨架上面果然有一大堆辣椒,看起來很辣,實際吃起來只有微辣,平常有在吃辣的人都可以接受。月月喜歡這個百香果蘸水,在吃了很多塊鴨肉後,酸酸甜甜的味道可以去油解膩。炒過的鴨肉還滿香的,口味有點鹹。

單點陳釀梅子雞球250NT:有梅子搭配的炸雞球,相信大人小孩都喜歡 

   

單點金沙豆腐煲250NT:月月超級愛這一道的

軟嫩的豆腐口感搭上金沙的特殊氣味讓月月一接一口

單點熱菜皇宮菜:這次熱菜是皇宮菜,月月喜歡帶點勾芡口感的皇宮菜非常解太多肉質的膩感

酸菜芝麻流沙湯圓一顆。炸過的芝麻湯圓,外面裹上花生粉和酸菜,吃起來酸酸甜甜的很特別

功夫鴨絲粥 ($150):粥裡有一絲絲的鴨肉,最上面還有油條和蔥末、芹菜末。鴨絲粥味道很鮮美,粥一看就是滾了很久,吃起來很滑順,相當好吃。這道月月大推薦。兩道鴨料理相比月月比較喜歡功夫鴨絲粥。最後加點烏梅汁。月月很喜歡酸酸口感中和太多蛋白質的味覺。但是烏梅汁不一定每次都要加點。因為這樣一大壺根本喝不完。

三個人吃完一隻鴨好飽啊!平常吃烤鴨,都是一桌人,一個人只能吃到一捲,今天吃了好多好過癮喔!不過月月還是覺得三個人吃半隻鴨比較剛好,也不容易膩。 忠孝店享鴨廁所是公用的。要走出門口右側。

享鴨還有提供還有2人/4人/6人組合餐的選擇,包含烤鴨、開胃菜、特色菜等。如果不知道要點什麼的話,這個組合餐算是不錯的選擇喔!

王品集團的「享鴨」比預期的好吃很多,並不會輸給烤鴨名店太多,加上提供套餐或是半隻鴨的選擇,人少也可以來吃,價格也不會太貴,是想吃烤鴨時的好地方喔

 

 

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